китайский
-
Введение в индивидуальную быструю заморозку (IQF)
Индивидуальная быстрая заморозка (IQF) — это передовая криогенная технология, позволяющая быстро замораживать продукты по отдельности, предотвращая образование кристаллов льда и сохраняя текстуру, вкус и пищевую ценность. В отличие от методов объемной заморозки, IQF гарантирует, что каждая единица продукта (например, ягода, креветка или ломтик овоща) остается отдельно, достигая внутренней температуры -18°C в течение 3–20 минут в зависимости от формы продукта.
