китайский
-
Введение в индивидуальную быструю заморозку (IQF)
Индивидуальная быстрая заморозка (IQF) — это передовая криогенная технология, которая быстро замораживает продукты питания по отдельности, предотвращая образование кристаллов льда и сохраняя текстуру, вкус и пищевую целостность. В отличие от методов объемной заморозки, IQF гарантирует, что каждая единица (например, ягода, креветка или ломтик овоща) остается отдельной, достигая внутренней температуры -18°C в течение 3–20 минут в зависимости от геометрии продукта.
