20-минутный вакуумный охладитель для грибов с предварительным охлаждением

Свежие грибы имеют очень короткий срок хранения и могут храниться только два или три дня. В холодильной камере их можно хранить только восемь или девять дней. Причина короткого срока хранения грибов обычно заключается в высоком содержании воды, большем количестве бактерий и высоком тепле дыхания собранных грибов. Поэтому мы можем использовать вакуумный охладитель, чтобы сохранить грибы свежими в течение длительного времени.

Свежесобранные грибы используют вакуумный охладитель для достижения цели быстрого внутреннего охлаждения. Время охлаждения обычно составляет около 30 минут. Преимущество вакуумного предварительного охлаждения в том, что оно быстрое, может достичь центральной температуры для охлаждения и позволить грибам войти в состояние покоя, остановить выработку дыхательного тепла и остановить рост и старение.

В это время гриб находится в спящем состоянии, без воды на поверхности тела, стерилен, а температура падает примерно до 3 °C температуры свежего хранения. Затем он хранится на складе свежего хранения в течение времени, чтобы достичь цели длительного хранения.