Оптимальный выбор овощей для систем принудительного воздушного охлаждения: техническое руководство

Принудительное воздушное охлаждение стало золотым стандартом в послеуборочном управлении, обеспечивая в 8–10 раз более быстрое охлаждение по сравнению с традиционными методами охлаждения в помещении. В данной статье анализируются 23 сорта овощей по 6 категориям для разработки научно обоснованных критериев отбора, подкрепленных стандартами соответствия Сельскохозяйственному справочнику Министерства сельского хозяйства США № 66 и Регламенту Европейской комиссии (ЕС) № 543/2011.