Продукция

Введение в индивидуальную быструю заморозку (IQF)

Краткое описание:

Индивидуальная быстрая заморозка (IQF) — это передовая криогенная технология, которая быстро замораживает продукты питания по отдельности, предотвращая образование кристаллов льда и сохраняя текстуру, вкус и пищевую целостность. В отличие от методов объемной заморозки, IQF гарантирует, что каждая единица (например, ягода, креветка или ломтик овоща) остается отдельной, достигая внутренней температуры -18°C в течение 3–20 минут в зависимости от геометрии продукта.

Напишите нам по электронной почте Ватсап

WeChat

Электронная почта:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Тел: +8615920633487 (Whatsapp/Wachat)
Офис: +86(769)81881339

Подробности продукта

Теги продукта

Основные типы систем IQF

Подробное описание

1. Морозильники с псевдоожиженным слоем:

● Использует восходящий холодный воздух (-35°C) для подвешивания небольших однородных продуктов (например, горошка, нарезанной кубиками моркови).
● Скорость замораживания: 5–10 минут для частиц размером 10–15 мм.

2.Спиральные морозильники:

● Системы с ременным приводом для деликатных/крупных предметов (например, морепродуктов, нарезанных фруктов).
● Работает при температуре -40°C с регулируемой скоростью ленты (цикл 10–60 минут).

3.Туннельные морозильные камеры:

● Линейная конструкция для высокопроизводительной переработки (2–5 тонн/час).
● Идеально подходит для замороженных наггетсов из птицы или полуфабрикатов.

4. Морозильные аппараты с ударным охлаждением:

● Высокоскоростные струи воздуха (15–30 м/с) проникают в поверхность продукта.
● Сокращает время заморозки на 30% для плоских продуктов (например, котлет, филе).

Область применения

Подробное описание

● Морепродукты:Креветки, гребешки и порции рыбы сохраняют 95% влажности.
● Фрукты/Овощи:Ягоды, кусочки манго и листовая зелень сохраняют клеточную структуру (потеря витамина С <8%).
● Готовые блюда:Топпинги для пиццы IQF, зелень и частично обжаренные продукты позволяют производить продукцию точно в срок.
● Пекарня:Отдельно замороженные заготовки теста предотвращают образование комков во время расстойки.

Современные системы IQF интегрируют модули оптимизации воздушного потока на основе искусственного интеллекта и рекуперации энергии, что позволяет экономить 25–40% энергии по сравнению с обычными морозильниками. Соответствие HACCP и FDA 21 CFR Часть 113 гарантирует безопасность пищевых продуктов, а быстрое замораживание (скорость -1°C/мин) подавляет рост микроорганизмов (TPC <10⁴ КОЕ/г). Поскольку глобальный спрос на полуфабрикаты растет, IQF остается ключевым фактором в балансе между сохранением качества и промышленной масштабируемостью.