Продукты

Введение в индивидуальную быструю заморозку (IQF)

Краткое описание:

Индивидуальная быстрая заморозка (IQF) — это передовая криогенная технология, позволяющая быстро замораживать продукты по отдельности, предотвращая образование кристаллов льда и сохраняя текстуру, вкус и пищевую ценность. В отличие от методов объемной заморозки, IQF гарантирует, что каждая единица продукта (например, ягода, креветка или ломтик овоща) остается отдельно, достигая внутренней температуры -18°C в течение 3–20 минут в зависимости от формы продукта.

Напишите нам Ватсап

WeChat

Электронная почта:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Тел: +8615920633487 (Whatsapp/Wachat)
Офис: +86(769)81881339

Подробная информация о продукте

Теги продукта

Основные типы систем IQF

Подробное описание

1. Морозильные камеры с псевдоожиженным слоем:

● Использует восходящий холодный воздух (-35°C) для подвешивания небольших однородных продуктов (например, гороха, нарезанной кубиками моркови).
● Скорость замораживания: 5–10 минут для частиц размером 10–15 мм.

2.Спиральные морозильники:

● Системы с ременным приводом для деликатных/крупных продуктов (например, морепродуктов, нарезанных фруктов).
● Работает при температуре -40°C с регулируемой скоростью ленты (цикл 10–60 мин).

3.Туннельные морозильные камеры:

● Линейная конструкция для высокопроизводительной переработки (2–5 тонн/час).
● Идеально подходит для замороженных наггетсов из птицы или полуфабрикатов.

4. Морозильные аппараты с ударным эффектом:

● Высокоскоростные струи воздуха (15–30 м/с) проникают через поверхность продукта.
● Сокращает время заморозки на 30% для плоских продуктов (например, котлет, филе).

Область применения

Подробное описание

● Морепродукты:Креветки, гребешки и порции рыбы сохраняют 95% влажности.
● Фрукты/Овощи:Ягоды, кусочки манго и листовая зелень сохраняют клеточную структуру (потеря витамина С <8%).
● Готовые блюда:Замороженные начинки для пиццы, зелень и полуфабрикаты позволяют производить продукцию точно в срок.
● Пекарня:Отдельно замороженные кусочки теста предотвращают их комкование во время расстойки.

Современные системы индивидуальной быстрой заморозки (IQF) оснащены модулями оптимизации воздушного потока на базе искусственного интеллекта и рекуперации энергии, что позволяет экономить 25–40% энергии по сравнению с традиционными морозильниками. Соответствие требованиям HACCP и FDA 21 CFR Часть 113 гарантирует безопасность пищевых продуктов, а быстрое замораживание (скорость -1°C/мин) подавляет рост микроорганизмов (TPC <10⁴ КОЕ/г). В условиях роста мирового спроса на полуфабрикаты индивидуальной быстрой заморозки (IQF) остаётся ключевым фактором, позволяющим сбалансировать сохранение качества и масштабируемость производства.