5000 кг двухтрубный вакуумный предварительный охладитель для листовых овощей

Предварительное вакуумное охлаждение подразумевает испарение воды при температуре 100 ℃ при нормальном атмосферном давлении (101,325 кПа).Если атмосферное давление составляет 610 Па, вода испаряется при 0 ℃, а температура кипения воды снижается с уменьшением окружающего атмосферного давления.Кипение – это быстрое испарение, которое быстро поглощает тепло.Свежие фрукты и овощи помещаются в закрытый контейнер, из которого быстро удаляются воздух и водяные пары.Поскольку давление продолжает снижаться, фрукты и овощи будут остывать из-за непрерывного и быстрого испарения воды.

Потери воды при вакуумном охлаждении обычно составляют около 3%, что не приводит к увяданию или потере свежести фруктов и овощей.Из-за разницы давлений внутри и снаружи тканей фруктов и овощей из тканей также выводятся вредные газы и тепло, что может задержать наступление климактерических пиков дыхания у фруктов и овощей.Таким образом, при вакуумном охлаждении охлаждение осуществляется одновременно изнутри наружу поверхности ткани, что является равномерным охлаждением.Это уникально для вакуумного охлаждения, в то время как любой другой метод охлаждения медленно «проникает» от внешней поверхности внутрь ткани, что приводит к длительному времени хранения.